Народный артист России
В 1957 году закончил Школу-студию МХАТ, мастерская Василия Топоркова. В 1969 году был принят в труппу театра Современник.
Работал в Московском драматическом театре, Театре имени Моссовета, Ленкоме, Театре Сатиры. Среди ролей сыгранных в «Современнике» – Городничий в «Ревизоре» Николая Гоголя (режиссер Валерий Фокин), Хиггинс в «Пигмалионе» Бернарда Шоу (режиссер Галина Волчек), Рахлин в «Коте домашнем средней пушистости» Владимира Войновича и Григория Горина (режиссер Игорь Кваша). А также одна из главных ролей в спектакле по пьесе, написанной им самим - «Сон Гафта, пересказанный Виктюком». Спектакль «Балалайкин и К°» стал режиссерским дебютом Валентина Гафта в «Современнике», он поставил его совместно с Игорем Квашой и Александром Назаровым.
Сейчас Валентина Гафта можно увидеть в спектаклях «Заяц love story» (режиссер Николай Коляда), «Вишневый сад» и «Игра в джин» (режиссер Галина Волчек).
Снялся более чем в 100 фильмах.
Премии и награды:
- Общественная читательская премия газеты «Аргументы и факты» - «Национальная гордость России» за выдающийся личный вклад в развитие культуры (2004)
- Орден «За заслуги перед Отечеством» III степени (2005)
- Премия Станиславского за вклад в развитие актерского искусства (2007)
- Премия «Золотой Орел» за лучшую мужскую роль в фильме «12» (2007)
- Премия журнала «Театрал» «За лучшее соло в спектакле» - за спектакль «Сон Гафта, пересказанный Виктюком» (2009)
- Премия имени Андрея Миронова «За служение театральному Отечеству» (2011)
- Орден «За заслуги перед Отечеством» II степени (2011)
- Премия «Золотой орёл» в номинации «За вклад в отечественный кинематограф» (2012)
- Премия «Хрустальная Турандот» в номинации «За честь и достоинство» (2012)
- Премия Олега Янковского в номинации «Творческое открытие» за исполнение главной роли в спектакле «Игра в джин» (2014)
- Премия «Звезда Театрала» в номинации «Легенда сцены» (2015)